Perché acquistare un abbattitore di temperatura

Considerato sino a qualche tempo fa come un elettrodomestico esclusivamente professionale, oggi l’abbattitore di temperatura si rivela fondamentale anche per l’uso domestico.

L’abbattitore è un elettrodomestico che sta conquistando sempre più consensi in ambito privato, visti gli innumerevoli vantaggi che è in grado di offrire. 

Come funziona un abbattitore?

È un elettrodomestico capace di raffreddare velocemente i cibi portando la temperatura di cottura a 3°C in un breve lasso di tempo, così da poter riporre immediatamente la pietanza in frigo, evitandone il deterioramento, prolungandone la durata, e non solo! L’abbattitore di temperatura è anche in grado di surgelare rapidamente gli alimenti sia cotti che crudi, portando la temperatura della camera a – 36°C in modo da raggiungere i -18°C al cuore e scongiurando, al contempo, la formazione di macro cristalli di ghiaccio all’interno del cibo. 

Grazie a questo particolare elettrodomestico è quindi possibile abbassare in tempi davvero ridotti la temperatura di cibi anche molto caldi o bollenti rispettando le proprietà organolettiche degli alimenti, cosa che sarebbe impossibile fare in frigorifero. Infatti, inserendo nel frigorifero un alimento a temperatura ambiente si sottrae “freddo” a quelli già inseriti causando variazioni termiche che potrebbero rovinare i cibi e anche il funzionamento del frigo.
Questo perché la temperatura ambiente, che viene comunemente considerata fredda, è molto superiore a quelle all’interno del frigorifero. Particolarmente vero soprattutto se pensiamo ai congelatori per cui la differenza termica è molto alta.

Tra le diverse aziende produttrici di abbattitori di temperatura, Irinox è rinomata per aver saputo trasporre in ambito domestico la tecnologia innovativa di prodotti esclusivamente professionali. In gamma, oltre ai modelli da incasso, troviamo il nuovo Fresco Élite modello da libero posizionamento che integra in dimensioni ridotte tutte le funzionalità degli abbattitori standard. 

Tra le nove funzioni del nuovo abbattitore di temperatura per uso domestico Fresco Élite evidenziamo quelle più frequentemente utilizzate:

• Abbattimento a + 3°C: la temperatura delle pietanze viene abbassata rapidamente fino a +3°C impedendo la proliferazione di batteri e preservando le caratteristiche dei cibi

• Surgelazione a -18°C: si procede alla surgelazione dei cibi portandoli a una temperatura di -18°C al cuore, riuscendo in questo modo a microcristallizzare l’acqua contenuta negli alimenti e a preservarne i micronutrienti.

L’abbattitore di temperatura si rivela quindi indispensabile per il pesce crudo, poiché è in grado di eliminare parassiti e batteri eventualmente presenti nell’alimento consentendo così di consumarlo in totale sicurezza. Grazie all’abbattitore, infatti, il pesce crudo viene portato al punto di congelamento in tempi davvero brevi senza che però vengano compromesse le proprietà organolettiche e il gusto. 

Abbattitore di temperatura: tutti i vantaggi

Perché è così importante dotare la propria cucina di un abbattitore di temperatura?

Solitamente quando si vuole conservare un alimento o una pietanza si ha l’abitudine di riporli direttamente nel freezer, andando cioè a congelare il cibo senza prima averlo surgelato. 

Qual è la differenza tra congelazione e surgelazione?

Con il congelamento diretto in freezer si formano macro cristalli di ghiaccio che danneggiano le fibre dell’alimento e si verifica una perdita di proprietà organolettiche e nutrizionali. Con l’abbattitore di temperatura, invece, è possibile diminuire in maniera costante e continua la temperatura dei cibi portandoli progressivamente al surgelamento e consentendo la formazione di micro cristalli di ghiaccio che permettono di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali.

L’abbattitore di temperatura ci permette di conservare in maniera corretta ogni tipo di alimento, evitando la proliferazione di batteri. 

Utilizzare un abbattitore di temperatura anche a casa significa, quindi, conservare in maniera corretta ogni tipo di alimento ma anche avere la possibilità di ottimizzare la spesa settimanale, tenendo sotto controllo gli sprechi. Inoltre, anche con poco spazio a disposizione, grazie al nuovo abbattitore Fresco Élite  non dovrai rinunciare a una migliore organizzazione nella preparazione dei pasti per tutta la famiglia, alla corretta conservazione degli alimenti, risparmiando sulla spesa e riducendo drasticamente gli sprechi.

Scopri tutti gli abbattitori di temperatura sul nostro e-commerce!

Replais ti supporta nella scelta degli elettrodomestici e dei prodotti per la cucina che meglio si adattano alle tue esigenze.