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La cucina etnica è un invito a esplorare i confini gastronomici del mondo, scoprendo cibi che raccontano culture millenarie. Cimentarsi in ricette così diverse dalle nostre, oltre ad essere un’attività divertente da fare in compagnia, con gli amici per una cena tutti insieme o in famiglia, è un modo per esplorare nuovi sapori. La cucina italiana è unica nel suo genere ma in tutto il mondo ci sono combinazioni ed ingredienti talmente particolari che meritano solo di essere scoperti. In questo viaggio culinario presenteremo quattro ricette etniche uniche, delle preparazioni che fanno parte di tradizioni che si tramandano da secoli che aggiungeranno un tocco esotico alla tua cucina.
Cioccolato che passione col Mole Poblano
Non c'è cucina etnica senza il Mole Poblano, un piatto messicano iconico e sofisticato che combina la complessità del cioccolato con la piccantezza dei peperoncini. Il Mole Poblano consiste in una salsa ricca a base di cioccolato, peperoncini secchi, mandorle e spezie che viene tradizionalmente servita con carne di tacchino. Per prepararlo, serve tostare i peperoncini e le mandorle e friggerli con cipolla e aglio. Poi va aggiunto il cioccolato, i pomodori, il brodo e una miscela di spezie. Il tutto va in cottura finché il composto si riduce a una salsa densa, che poi va passato attraverso un setaccio per ottenere una consistenza vellutata. In un'altra padella, cuocere il pollo o la carne, versare sopra la salsa e cuocere lentamente fino a completa fusione dei sapori. Il piatto è servito con riso e guarnito con semi di sesamo.
Il Jollof Rice èuna festa di aromi
Il Jollof Rice fa parte della tradizione nigeriana che racconta la ricchezza degli aromi africani. Preparato con riso, pomodoro, cipolla, pepe e una miscela di spezie tra cui cumino, pepe rosso, curcuma, alloro, questo piatto è spesso arricchito con carne o pesce. La combinazione di ingredienti freschi e spezie crea un'esplosione di sapori e aromi che lo rende una pietanza di cucina etnica perfetta. La ricetta inizia rosolando cipolla e pomodoro con l’olio aromatico, aggiungendo peperoncino, zenzero e le altre spezie. Va unito il riso, permettendo agli aromi di amalgamarsi insieme, e poi aggiunto un brodo ricco e verdure fresche come piselli e carote, creando un equilibrio di consistenze e sapori. Lasciare cuocere fino a quando il riso assorbe gli aromi, diventando tenero e avvolto nelle spezie africane. Per una vera esperienza nigeriana, il Jollof Rice è servito con carne o pesce alla griglia.
Kimchi coreano, un piatto di cucina etnica ricco di benefici
Il Kimchi è una famosa ricetta della cucina etnica a base di verdure fermentate, solitamente con cavolo napa e daikon, arricchite con peperoncino, aglio e zenzero. Questa preparazione unisce sapori piccanti, salati e acidi in un piatto con molte proprietà per la salute grazie al processo di fermentazione. Per la preparazione tagliare il cavolo in quarti e spolverare ogni foglia con sale grosso, quindi lasciarle riposare per alcune ore. Poi risciacquare il cavolo e asciugarlo bene. In una ciotola, mescolare il peperoncino in polvere, aglio tritato, zenzero grattugiato, zucchero e salsa di pesce. La miscela va spalmata tra le foglie del cavolo a cui aggiungere il daikon a fettine sottili. Dopodiche il cavolo va arrotolato e posizionato in un contenitore ermetico, chiudendolo bene. Il Kimchi deve fermentare a temperatura ambiente per alcuni giorni, e conservarsi in frigorifero.
Ceviche Peruviano, patrimonio culturale immateriale dell'Unesco
Il Ceviche è una specialità peruviana ideale per provare una cucina etnica dal sapore fresco del Pacifico. Preparato con il pesce crudo marinato, il Ceviche è un'esperienza culinaria leggera e rinfrescante. Servito con mais tostato e patate dolci, celebra i sapori del mare. In una ciotola, i cubetti di merluzzo o branzino si uniscono con succo di lime fresco, e il tutto deve marinare per circa 15-20 minuti fino a quando il pesce diventa opaco. Aggiungere cipolla rossa a fettine sottili, peperoncino fresco tritato, coriandolo fresco, mais tostato e pezzetti di patata dolce cotta, mescolare delicatamente e condire con sale e pepe. Il Ceviche è servito - meglio ancora se con fettine di avocado!
La cucina etnica con Replais ha tutto un altro sapore
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